Viagens educativas: ESCÓCIA

EDIMBURGO – MISTURAR WHISKY ESCOCÊS

Existem cinco componentes que bem combinados e tratados fazem a combinação perfeita, turfa, clima, água, cevada e urze, são “ingredientes” que fazem o sabor tão único do whisky.

A palavra "whisky" é uma palavra com origem celta. O whisky é feito a partir da mistura de diferentes tipos de grãos, geralmente com uma porção de cevada maltada incluída. Alguns dos cheiros e sabores do grão são armazenado após a destilação. Em seguida, a bebida amadurece em barris de madeira. A fim de ser digno do nome escocês, o whisky deve ter um período de maturação de pelo menos três anos na Escócia e deve também ser destilado.

A variedade de sabores de whisky deve-se também à diversidade geológica da Escócia. Granito, arenito, rocha vulcânica, qualquer tipo de rocha contém outros minerais que são passados para a água que é usada no whisky.

SPEYSIDE – CORAÇÃO DO WHISKY MALTE

Entre junho e setembro poderá disfrutar dos vários tipos de Speyside Heather.

O cheiro de urze é típico das Terras Altas e do Speyside Malte. As Terras Altas têm muitas charnecas de turfas, a turfa é inflamável e o seu fogo produz poucas labaredas e muita fumaça, é por isso utilizada como combustível usado no forno para a secagem do malte dando o sabor defumado muito caracteristico do whisky. Visitaremos a menor mais alta a destilaria do local, e seguiremos os vestigios do Whisky Malt.

Irá visitar a Capital do Speyside Whisky em Dufftown e terá a oportunidade de realizar uma visita com especialistas de Glenfiddich, um whisky malte único. Glenlivet e Speyside Cooperage são visitas também contempladas neste programa.

EDIMBURGO

De volta a Edimburgo terá tempo para visitar esta cidade, Património Mundial da UNESCO que se divide na parte da “Cidade Velha” e da “Cidade Nova”, e à noite reservamos especialmente para si um jantar típico com produtos locais no “Whiski Bar" (Considerado o melhor Whisky Bar do ano 2011-2012). Aqui encontrará cerca de 300 whiskies diferentes. Aproveite, e soboreie o seu whisky ao som de música escocesa.

GLENGOYNE

O whisky de destaque desta nossa jornada será sem dúvida Glengoyne. E para o ficar a conhecer melhor, terá direito a uma aula sobre este whisky. Terá ainda a possibilidade de fazer a sua própria mistura de whisky, e levá-la, mais tarde, para sua casa.

A destilaria Glengoyne está situada num vale arborizado nas montanhas do sul da Escócia perto de um pequeno rio que flui para o famoso Loch Lomond. A destilaria, que tem o o nome de "Glen Guin" ou "Glen of the Wild Geese", produz desde à cerca de 200 anos um whisky malte escocês único e excepcional. Glengoyne é uma das poucas destilarias que ainda hoje existem nesta zona da Escócia que produzem whisky. No início do século XIX, havia nesta área cerca de dezoito alambiques de whisky.